Nos buffets
BUFFET CAMPAGNARD 13,00 €
Viandes froides ou charcuteries: 7 pièces au choix:
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Rosbeef
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Rôti de porc
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Jambon de Paris
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Jambon cru
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Terrine campagnarde
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Viennoise
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Rosette
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Poulet rôti
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Pâté en croûte
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Chorizzo
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Assortiment
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Mortadelle
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Pâté de viande
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ballotine de veaupâté de viande pizza
Crudités: 5 variétés au choix:
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Pommes de terre
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Carottes
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Céleri
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Macédoine de légumes
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Salade texane
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Concombre
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Coleslaw
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Betterave
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Taboulé
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Coquillettes
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Niçoise
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Jamaïcaine
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Tomate-mozzarella
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Strasbourgeoise
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Salade orientale
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Salade de lentilles
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Haricots verts
Supplément de 2,00€ pour buffet halal
BUFFET TERRE-MER 19,00 €
Buffet campagnard
- Saumon bellevue
- Crevettes
- Rillette de thon
- Saumon fumé
- Terrine de la mer
- Rillettes de sardines
JAMBON A LA BROCHE
(à partir de 20 personnes) 11,00 €
CRUDITES 4,00 €
(350grs par personne)
LES ENTREES
- Cassolette charcutière
(3 charcuteries, 2 crudités) 7,50 € - Pâté en croûte Richelieu (2 crudités) 8,00 €
- Fraicheur tropicale
(avocat, mangue, crevette...) 8,50 € - Coquille du pêcheur (saumon bellevue, fumé, crevettes, 2 crudités). 9,00 €
Velouté de légumes, crème, croutons 6,00 €
Velouté de légumes accompagné de dés de foie gras,
graines de courges torréfiées 8,00€
pâté lorrain, salade verte. 7,50€
LE SAUMON BELLEVUE 180,00 €
( 4 kg ou environ 12 personnes )
accompagné de crevettes,
d'oeufs mimosa et de tomates garnies
LES PLATS UNIQUES
Couscous:
légumes, semoule,
pois chiche,raisins de Corinthe,
poulet,
2 merguez, 2 boulettes 11,50 €
Choucroute:
kassler, quenelle de foie, viennoise,
saucisse à cuire, lard, choux
pomme de terre,
3 moutardes 12,00 €
Cassoulet: 16,50 €
cuise de canard confite, saucisse de Toulouse, lard,
haricots lingots
Potée lorraine: 11,50 €
chou, pomme de terre, carottes,
saucisse à cuire, lard, échine fumée
Le jambon à la broche: 11,00 €
(à partir de 20 personnes)
4 crudités
OU
gratin dauphinois, salade verte
LE BOEUF
Goulash hongrois
11,50 €
Boeuf bourguignon
11,50 €
Paupiette de boeuf 13,00
€
LE VEAU
noix de veau aux girolles 17,00 €
noix de veau, sauce foie gras 17,00 €
L’AGNEAU
Gigot de 7 heures 15,50 €
LE PORC
Filet mignon de porc, sauce aux champignons 12,50 €
Joue de porc à la normande 15,00€
LA VOLAILLE
Filet de volaille, sauce au foie gras 14,00 €
Cuisse de poulet à la basquaise 10,00 €
Emincé de volaille, sauce à la crème 10,00 €
Emincé de poulet, sauce aux champignons 10,00 €
Emincé de poulet, gingembre, lait de coco, ananas 12,00 €
Bouchée à la reine 11,00 €
Gigolette de volaille 11,00 €
LE POISSON
Saumon en sauce hollandaise 12,50 €
Cabillaud en croûte de noix 13,50 €
Nos viandes et poissons sont accompagnés de:
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Gratin dauphinois, spätzle, riz, tagliatelle, purée maison
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Un légume au choix
LE FROMAGE
3 variétés, raisin
3,10 €
3 variétés, raisin,salade verte 3,60 €
le stand du fromager 420,00 €
issu de la grange à fromage, raisin,salade verte, pains spéciaux
LE PAIN
La banette
1,40 €
Le pain spécial au choix 3,20 €
La mignonette
0,50 €
LES DESSERTS
Mousse au chocolat
3,00 €
Tiramisu
3,10 €
Tiramisu à la framboise 3,30 €
Tiramisu au spéculos
3,10 €
Pana cotta, petits fruits
3,10
€
Salade de fruits de saison au 4 épices 3,50 €
LES PATISSERIES
Mousse traditionnelle 4,00 €
Tarte au fromage 23,00 €
Tarte aux fraises 24,00 €
Tarte aux pommes 23,00 €
Marbé long 12,00 €
Réductions sucrées (les 25 pièces)
23,50 €
Eclair vanille ou chocolat 3,00 €
tartelette à la fraise 3,50 €
Mille-feuilles 3,30 €
CAFÉ THÉ INFUSION 1,00 €
LA CORNE D’ABONDANCE 250,00 €
mise en valeur de nombreuses variétés de fruits